Výživa pre cukrovku - zakázané a povolené potraviny

Pri štúdiu dôležitej lekárskej témy: „Výživa pre cukrovku“ je dôležité vedieť, ktoré potraviny sú pre diabetika zakázané a ktoré sa naopak odporúčajú na zabezpečenie dlhej remisie. Ak sa obmedzíte na zlomkové jedlá a prísne dodržiavate predpísanú diétnu terapiu, nemôžete sa obávať extrémne nežiaducich výkyvov glukózy v krvi. Liečebná diéta pre pacientov s cukrovkou sa upravuje individuálne, je súčasťou komplexnej liečby tohto nebezpečného chronického ochorenia.

Čo je cukrovka

Toto nevyliečiteľné ochorenie sa považuje za rozsiahlu patológiu endokrinného systému, pričom v tele vyvoláva systémové komplikácie. Hlavným cieľom účinnej liečby je kontrola hladiny glukózy v krvi lekárskymi metódami, včasná normalizácia metabolizmu tukov a uhľohydrátov. V druhom prípade hovoríme o správnej výžive, ktorú po podrobnej diagnostike a sérii laboratórnych testov predpíše ošetrujúci lekár. Strava pre diabetika by sa mala stať normou každodenného života, pretože prispieva k plnohodnotnému metabolizmu.

Výživa pre cukrovku

Rizikovou skupinou sú pacienti s nadváhou, preto je dôležité včas kontrolovať telesnú hmotnosť a vyhýbať sa obezite. Ak hovoríme o výžive už diabetického pacienta, porcie by mali byť malé, ale je žiaduce zvýšiť počet jedál na 5 – 6. Zmenou dennej stravy je dôležité chrániť cievy pred zničením, pričom stratíte 10% svojej skutočnej hmotnosti. Prítomnosť potravinových zložiek bohatých na vitamíny v jedálnom lístku je vítaná, no zabudnúť budete musieť na nadmerné používanie soli a cukru. Pacient sa bude musieť vrátiť k zdravej výžive.

Všeobecné zásady výživy

Progresívna obezita brušného typu je korigovaná terapeutickou výživou. Pri tvorbe dennej stravy sa lekár riadi vekom pacienta, pohlavím, hmotnostnou kategóriou a fyzickou aktivitou. S otázkou o výžive by mal diabetik kontaktovať endokrinológa, podstúpiť sériu laboratórnych testov na určenie hormonálneho zázemia a jeho porúch. Ak chcete obmedziť tuk, tu sú cenné odporúčania od skúsených odborníkov:

1. a hladovky sú zakázané, inak je patologicky porušená norma cukru v krvi.
2. Hlavným meradlom výživy je "chlebová jednotka" a pri zostavovaní dennej stravy je potrebné riadiť sa údajmi zo špeciálnych tabuliek pre diabetika.
3. Raňajky, obedy a večere by mali tvoriť 75 % dennej stravy, zvyšných 25 % tvoria ľahké jedlá počas dňa.
4. Preferované alternatívne potraviny by mali zodpovedať obsahu kalórií, pomeru BJU.
5. Ako vhodný spôsob varenia pri cukrovke je lepšie použiť dusenie, pečenie alebo varenie.
6. Je dôležité vyhnúť sa vareniu s rastlinnými tukmi, obmedziť celkový obsah kalórií v potravinách.
7. Predpokladá sa, že v dennej strave sa vylúči prítomnosť sladkých potravín, inak na dosiahnutie prijateľnej hladiny glukózy bude potrebné použiť hypoglykemické lieky.

Diéta

Jedlo pri diabete mellitus odráža vnútorný zdravotný stav pacienta. Preto je dôležité vypracovať režim a bez jeho porušenia sa vyhnúť extrémne nežiaducim recidívam. Denná výživa by mala byť zlomková a počet jedál dosahuje 5 – 6. Odporúča sa jesť na základe prevládajúcej telesnej hmotnosti, v prípade potreby znížiť celkový obsah kalórií v jedlách. Lekárska rada znie:

• s normálnou hmotnosťou - 1 600 - 2 500 kcal za deň;
• nad normálnu telesnú hmotnosť - 1 300 - 1 500 kcal za deň;
• s obezitou jedného zo stupňov - 600 - 900 kcal za deň.

Výrobky pre diabetikov

Diabetik by sa mal stravovať nielen chutne, ale aj zdravo. Nižšie je uvedený zoznam odporúčaných zložiek potravín, ktoré podporujú prijateľnú hladinu cukru v krvi a zároveň výrazne predlžujú obdobie remisie základného ochorenia. Takže:

Aký druh klobásy možno jesť s cukrovkou

Diéta pre diabetikov zabezpečuje domácu stravu, vylučuje použitie konzervačných látok a polotovarov. To platí aj pre klobásy, ktorých výber musí byť ošetrený osobitnou selektívnosťou. Je dôležité vziať do úvahy zloženie klobásy, prevládajúcu úroveň glykemického indexu. Obľúbené pre diabetikov sú varené a diabetické klobásy rôznych značiek so špecifikovaným ukazovateľom v rozmedzí od 0 do 34 jednotiek.

Zakázané potraviny pri cukrovke

Je veľmi dôležité neprekračovať denný príjem kalórií, inak progreduje jedna z foriem obezity a patologicky stúpa hladina glukózy v krvi. Okrem toho odborníci stanovujú množstvo zakázaných potravín, ktoré je potrebné vylúčiť z denného menu pre cukrovku. Ide o nasledujúce zložky potravín:

Čo môže nahradiť zakázané potraviny

Pre zachovanie chutnosti konzumovaného jedla sa diabetikovi odporúča zvoliť si alternatívne zložky potravy. Napríklad je vhodné nahradiť cukor medom a namiesto krupice si dať na raňajky pohánkovú kašu. V tomto prípade hovoríme nielen o nahradení obilnín, ale aj o nahradení zakázaných potravín nasledujúcimi zložkami potravín:

Metódy spracovania potravín pre diabetických pacientov

Je lepšie nejesť vyprážané a konzervované jedlá pre diabetikov, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť nebezpečného relapsu. Zdravá strava by mala byť nízkotučná, skôr chudá. Z prijateľných spôsobov spracovania lekári odporúčajú varenie, dusenie, spracovanie vo vlastnej šťave. Potravinové zložky si teda zachovávajú užitočnejšie vlastnosti, vylučujú nežiaducu tvorbu škodlivého cholesterolu.

Menu pre diabetikov

Pri obezite jedného stupňa musíte jesť správne, inak sa počet záchvatov cukrovky len zvyšuje. Okrem obmedzenia sacharidov je dôležité kontrolovať celkový obsah kalórií v jedlách. Ďalšie odporúčania týkajúce sa denného menu sú uvedené nižšie:

1. Alkohol, rastlinné tuky a oleje, sladkosti sú extrémne zriedkavé a je lepšie ich úplne vylúčiť z denného menu.
2. Povolené používanie mliečnych výrobkov, chudého mäsa a hydiny, strukovín, orechov, vajec, rýb v množstve 2 - 3 porcie denne.
3. Ovocie je povolené jesť 2-4 porcie, zatiaľ čo zeleninu možno zjesť denne až 3-5 porcií.
4. Medzi pravidlá klinickej výživy patrí chlieb a cereálie s veľkým obsahom vlákniny, ktorých je možné skonzumovať až 11 porcií denne.

Týždenné menu pre diabetikov

Denná strava diabetika by mala byť užitočná a pestrá, dôležité je správne rozložiť pomer BJU. Zdrojmi rastlinných bielkovín sú napríklad chlieb, obilniny, fazuľa, fazuľa, sójové bôby. V nesladenom ovocí prevažujú sacharidy povolené pre diabetického pacienta. Príklad pacientskeho menu je uvedený nižšie:

1. Pondelok: na raňajky - tvaroh bez tuku, na obed - kapustová polievka z kyslej kapusty, na večeru - pečená ryba.
2. Utorok: na raňajky - pohánková kaša s odstredeným mliekom, na obed - dusená ryba, na večeru - nesladený ovocný šalát.
3. Streda: na raňajky - tvarohový kastról, na obed - kapustová polievka, na večeru - dusená kapusta s parnými rezňami.
4. Štvrtok: na raňajky - kaša z pšeničného mlieka, na obed - rybacia polievka, na večeru - dusená zelenina.
5. Piatok: na raňajky - kaša z ovsených vločiek, na obed - kapustová polievka, na večeru - zeleninový šalát s vareným kuracím mäsom.
6. Sobota: na raňajky - pohánková kaša s pečeňou, na obed - zeleninový guláš, na večeru - dusená zelenina.
7. Nedeľa: na raňajky - syrniki, na obed - vegetariánska polievka, na večeru - varené chobotnice alebo dusené krevety.

Výživa pre diabetes 2. typu

• energetická hodnota dennej výživy by mala byť 2400 kcal;
• je potrebné nahradiť potraviny jednoduchými sacharidmi komplexnými;
• obmedziť denný príjem soli na 6 g denne;
• odstrániť ich diétne potraviny, ktoré obsahujú zlý cholesterol;
• zvýšiť množstvo vlákniny, vitamínov C a skupiny B.

Produkty schválené pre diabetes 2. typu

Diéta pre diabetes 2. typu na týždeň

Výživa v prítomnosti cukrovky by mala byť zlomková s minimálnym príjmom soli a korenia. Okrem toho je dôležité dodržiavať pitný režim do 1,5 litra voľnej tekutiny. Tu je odporúčaný jedálny lístok a zdravé recepty na každý deň:

1. Pondelok: raňajky - ovsené vločky a nesladený čaj, obed - boršč v mäsovom vývare, večera - kapustové rezne.
2. Utorok: raňajky - beztukový tvaroh so sušenými marhuľami, obed - dusená kapusta s chudým vareným mäsom, večera - kefír s otrubovým chlebom.
3. Streda: raňajky - jačmenná kaša, obed - zeleninová polievka, večera - kapustový rezeň, brusnicová šťava.
4. Štvrtok: raňajky – pohánková kaša, obed – rybacia polievka, večera – rybie koláčiky s vajíčkami.
5. Piatok: raňajky - kapustový šalát, obed - dusená zelenina s kuracím mäsom, večera - tvarohový kastról.
6. Sobota: raňajky - proteínová omeleta, obed -, večera - tekvicová kaša s ryžou.
7. Nedeľa: raňajky - tvarohové suflé, obed - fazuľová polievka, večera - jačmenná kaša s.

Video