Recept na varenie diétnych rybích rezňov

Diétne rybie koláče, ktorých recept je pomerne jednoduchý, sú veľmi chutné a zdravé jedlo. V rámci prípravy na plážovú sezónu si rôzne diétne produkty získavajú na popularite viac ako kedykoľvek predtým. Ich účelom je znížiť počet kalórií vstupujúcich do tela a znížiť celkovú telesnú hmotnosť spaľovaním telesného tuku. Zároveň by sme nemali zabúdať na chuťové vlastnosti takýchto jedál, pretože sú tiež mimoriadne dôležité, pretože jedlo by malo byť nielen nízkokalorické, ale aj chutné.

Použitie rýb a produktov pripravených na ich základe nielenže umožňuje získať obrovské potešenie z procesu jedenia, ale prispieva aj k normalizácii tráviaceho systému. V prvom rade je tento efekt spôsobený štruktúrou vlákien, ktoré tvoria rybiu miazgu. Vďaka špeciálnej štruktúre sa produkt rýchlo vstrebáva a trávi. Napriek tomu sú ryby pomerne výživným produktom, ktorý umožňuje nielen úplne nasýtiť telo a dodať mu veľa základných minerálov, ale tiež pomáha normalizovať tráviaci proces.

Takéto vlastnosti tohto produktu sa naplno prejavia len pri jeho správnej príprave. Existuje oveľa viac ako jeden recept na vytvorenie takýchto jedál. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a umožňuje získať skvelé kombinácie chutí a, čo je najdôležitejšie, atraktívny vzhľad. Avšak iba tie, ktoré boli pripravené bez postupu praženia, možno považovať za diétne, pretože práve tento proces ovplyvňuje celkový obsah kalórií vo výrobkoch. Na základe toho bude náš recept na rybie koláče znovu vytvorený s použitím prijateľných spôsobov varenia, čo umožní získať optimálne kombinácie pre udržanie diéty. Takže na prípravu nízkokalorických kotletiek budete potrebovať nasledujúce zložky:

Diétne rybie koláče, ktoré sú založené na vyššie uvedených zložkách, sú obzvlášť svetlé a farebné a ich chuť je na veľmi vysokej úrovni.

Rybie kotlety v rúre: proces varenia

Recept na naše fašírky začína jedným z najdôležitejších krokov, ktorým je výber hlavnej suroviny, ktorou je ryba.

Hlavným kritériom výberu je obsah tuku - v našom prípade by mal byť minimálny.

Pre dané parametre sú najvhodnejšie tieto druhy rýb:

tresky;
platýz;
zubáč.

Práve vyššie uvedené odrody majú minimálny obsah tuku a umožňujú dosiahnuť najnižší obsah kalórií v hotovej miske. Diétne rybie koláče pripravené na základe takýchto odrôd sú jemné a šťavnaté, navyše majú vynikajúce vonkajšie vlastnosti. Nemali by ste zabúdať na prospešné vlastnosti rybieho oleja, pretože obsahuje užitočné látky, ktoré si telo nedokáže vyrobiť samo. Navyše pri pridávaní malého množstva mastných rýb do rezňov nemusíte použiť olej, čo je veľké plus.

Varenie kotletiek začína čistením ryby a extrahovaním chrbta z nej. Aby ste to urobili, musíte použiť nôž a pinzetu, pomocou ktorých musíte odstrániť všetky kosti a odstrániť kožu z jatočného tela. Pripravenú dužinu nakrájajte na malé kocky a pošlite ju do mlynčeka na mäso alebo do misky mixéra. Pre získanie optimálnej konzistencie navyše do celkovej hmoty pridáme malý kúsok mastnej ryby, ktorá budúce mleté mäso nasýti zdravými tukmi a dodá mu skvelý vzhľad.

Potom do rybieho základu pridajte olúpanú zeleninu a rozdrvte všetky zložky, kým sa nedosiahne homogénna hmota. V dôsledku takýchto manipulácií získate svetlo oranžové farebné mleté mäso, ktoré bude slúžiť ako základ pre kotlety.

Ďalším krokom, ktorý zahŕňa recept, je príprava mletého mäsa. Aby sme dosiahli požadované parametre, vezmeme pšeničný chlieb a naplníme ho mliekom. Hneď ako absorbuje všetku tekutinu, musíte do tejto hmoty pridať vajíčko a dobre premiešať. Výsledkom je lepkavá hmota, ktorá bude slúžiť ako upevňovací článok misky. Ďalej musíte zmiešať mleté mäso s chlebovým roztokom a pridať korenie, soľ.

Pre získanie potrebných diétnych vlastností nahradíme tradičný postup praženia pečením. Vďaka tomu si rybie koláčiky v rúre nájdu svoje optimálne parametre. Pečenie zároveň vyžaduje minimálne množstvo rastlinného oleja, ktorý je potrebný len na potiahnutie plechu na pečenie.

Takže z výslednej hmoty formujeme malé podlhovasté guľôčky a kladieme ich na panvicu blízko seba. Preto je potrebné spotrebovať mleté mäso a vyplniť celý plech. Potom vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a rybie koláče pečte v rúre 15-25 minút. Signálom ich pripravenosti je vytvorenie chutnej zlatistej kôrky, ktorá by mala pokrývať vrchnú vrstvu pokrmu. Po dosiahnutí tohto efektu sú rybie koláče v rúre pripravené a môžu sa podávať na stole.

Rybie koláčiky v rúre sú ukážkovým príkladom vytvorenia skvelého diétneho jedla. Zároveň pre kategóriu ľudí, ktorí radšej držia prísnejšiu diétu, takéto jedlo nie je vhodné. Jeho alternatívou, schopnou potešiť aj zarytých priaznivcov myšlienky chudnutia, sú dusené rybie koláče. Recept na ich prípravu sa príliš nelíši od predchádzajúcej verzie pomocou rúry. Stále sú v ňom však niektoré funkcie. V prvom rade spočívajú vo vytvorení samotnej náplne. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

rybie filé - 500 g;
zelenina - 1 zväzok;
mrkva - 1 ks;
ovsené vločky - 50 g;
vajcia - 1 ks;
soľ, korenie podľa chuti.

Ako je zrejmé zo zloženia hlavných komponentov, mleté mäso bude čerstvejšie a jednoduchšie na prípravu. Aby sme ho vytvorili, vezmeme rybu a vyberieme z nej karé. Všetky kosti, plutvy a koža musia byť odstránené a samotné filé starostlivo skontrolované, či neobsahujú zvyšky takýchto prvkov. Ďalej sa ryba nakrája na malé kocky a pošle sa do misky mixéra alebo mlynčeka na mäso. Premiestnime tam aj zelenú a ošúpanú mrkvu. Zároveň sú najlepšie odrody zelených, ktoré sa používajú na prípravu jedál z rýb, petržlen, kôpor a bazalka. Do odrezkov preto pridáme jednu z týchto zložiek, a to kôpor.

Ovsené vločky, vajíčko a malé množstvo vody vytvoria práve ten priľnavý efekt, ktorý zabráni rozpadnutiu rezňov. Aby ste to dosiahli, musíte všetky tieto zložky zmiešať s výsledným mletým mäsom a pridať korenie do hotovej hmoty, ako aj soľ. Potom z mletého mäsa vytvarujeme malé guľôčky a pristúpime k ich tepelnej úprave. Varenie rybích koláčov by nemalo trvať dlhšie ako 15 - 25 minút, pretože tento čas bude stačiť na dosiahnutie optimálnych vlastností jedla. Po uplynutí tejto doby je možné hotové rezne zložiť zo sporáka a podávať na stôl pre radosť všetkých prítomných ako hlavný chod aj ako prílohu.