Pečte zeleninu v rúre: 2 najlepšie recepty krok za krokom! Jedna je diétna.

Rýchla navigácia v článku:

Recept číslo 1: tekvica, zemiaky, sladká paprika a cuketa

Na 9-10 porcií potrebujeme:

• Zemiaky - 6 ks. stredná veľkosť
• Tekvica - malé celé ovocie alebo rez z veľkej cukety (od 700 g)
• Cuketa (alebo cuketa) - 1 ks. asi 20 cm na dĺžku
• Mrkva - 2 ks. veľká veľkosť
• Bulharské korenie - 2 hrubostenné zeleniny
• Cesnak - 4-5 strúčikov
• Tvrdý syr (jemne nastrúhaný) - ½ šálky
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• Rastlinný olej (najlepšie extra panenský olivový alebo kokosový) -3-4 lyžice. lyžice
• Formy na pečenie - 2 kusy, veľké, asi 30 * 20 cm

Ako variť: krok za krokom s fotografiou.

Príprava zeleniny.

Všetka zelenina sa umyje. Tekvicu ošúpeme a zbavíme semienok.

Zemiaky tiež očistíme. Cuketu a papriku necháme so šupkou.

Všetky komponenty nakrájame na kúsky približne rovnakej hrúbky - asi 2 cm:

• Zemiaky a tekvica - na štvrtiny.
• Cuketa - kruhy.
• Bulharskú papriku očistíme od semien, nakrájame na 4 časti a potom na každý dlhý kus na segmenty široké 2 až 2,5 cm.

Nezabudnime na syr!

Kúsok syra (50-70 g) vložte do mrazničky. Zmrazené je jednoduchšie nastrúhať na jemnom strúhadle, aby ste na konci pečenia posypali zeleninou. Vhodné ruské, holandské, parmezánové.

Cesnak nasekáme ostrým nožom nadrobno. Je to otázka pár minút, no práve kúsky cesnaku robia zeleninu chutnejšou. Neponáhľajte sa chytiť lis.

Pečieme zeleninu.

Hlboké a veľké zapekacie misky (asi 30 * 20 cm) prikryjeme alobalom. Bez fanatizmu ich mažeme olejom pomocou silikónovej kefky. Trvá asi 1 polievková lyžica. lyžica pre každého.

Budeme mať 2 dávky na pečenie.

Šarža #1 je pevná zelenina, ktorá si vyžaduje dlhší čas ohrevu. Najprv ich pošleme do rúry. Ide o zemiaky, tekvicu a mrkvu. Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske. Pridajte ½ kopca nadrobno nakrájaného cesnaku, soľ, korenie podľa chuti, trochu oleja (do 1 polievkovej lyžice) a premiešajte.

Zmes dáme na dno pripravenej formy s alobalom a dáme piecť na 7-10 minút - pri teplote 230-250 stupňov.

Dávka #2 - Zmes kúskov cukety, papriky a druhej polovice nasekaného cesnaku. Táto zmes sa tiež osolí, okorení a premieša, pridá sa 1 polievková lyžica. lyžicu oleja.

Po 10 minútach pečenia prvej várky na čele so zemiakmi vyberieme formu z rúry a na horúcu zeleninu rýchlo natrieme druhú zmes. Zeleninu vrátime do rúry - na 20-25 minút pri rovnakej teplote (230-250 Celzia).

Meradlo pripravenosti - zmäkčené zemiaky a mrkva: kúsok sa dá ľahko nasekať vidličkou.

5 minút pred pripravenosťou vyberieme z mrazničky kúsok syra a jemne tri. Posypte formy vzdušnými syrovými lupienkami - 1-2 minúty pred vypnutím ohňa. Takže syr má čas sa chutne roztopiť.

Zeleninu podávajte teplú. Pripravte sa na štedrú chválu od prvých ochutnávačov!

Tento recept sa krásne transformuje na zimu. Odstráňte cuketu a ak chcete, pridajte sladký zemiak do prvej dávky pečenia.

Alebo nezvyčajná kapusta - v sprievode papriky v druhej časti zeleniny. Poslúži čokoľvek: farebné, brokolica, ružičkový kel.

Recept číslo 2: diétna pečená zelenina

Na 4-5 porcií potrebujeme:

• Brokolica - 1 malá hlavička (150-200 g)
• Karfiol - ½ malej hlávky (asi 200 g)
• Cuketa pravidelná - 1 stredná asi 18 cm dlhá
• Cuketová tekvica - 1 stredná asi 18 cm dlhá
• Mrkva - 2-3 ks. stredne štíhly
• Modrá cibuľa - ½ veľkej cibule
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
• Balzamikový ocot (alebo citrónová šťava) - 2 polievkové lyžice. lyžice
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Ako variť, povieme vám krok za krokom.

V tomto recepte je obzvlášť dôležité jednovrstvové a voľné pokladanie na plech.

Zeleninu dôkladne umyte a osušte. Oba druhy cukiet nakrájame na plátky hrubé +/- 2,5 cm.

Kapustu kučeravú rozoberieme na súkvetia, veľkosťou podobné patizónovým kúskom. Mrkvu očistíme a nakrájame trochu tenšie ako cuketu. Cibuľu očistíme a nakrájame na veľké kocky a cibuľové lupienky zľahka oddelíme prstami, aby sa objem nakrájal na plátky.

Všetku zeleninu dáme do veľkej misy. Do farebnej zmesi pridáme olej, ocot, soľ a premiešame.

Rúru predhrejeme na 220 stupňov Celzia. Plech na pečenie namažte olejom. Kefka alebo kúsok gázy zníži množstvo tuku. Zeleninu poukladajte v 1 vrstve na plech. Položte kusy voľne tak, aby medzi nimi zostal malý priestor, ako je znázornené na fotografii nižšie.

Naplnený plech posielame do predhriatej rúry na cca 25 minút.

Táto pečená zelenina je jemne pikantná a teplom dobre sčervenie. Vyzerajú ako vyprážané. Zároveň majú oveľa menej tuku a chuť je nasýtenejšia.

Na záver pečenia môžete posypať ľubovoľným obľúbeným korením – čiernym korením, zmesou papriky, kari, paprikou alebo talianskymi bylinkami.

Milovníci čerstvej zeleniny tu nebudú prekážať. Čo je po ruke, nakrájajte nadrobno a upečenú zeleninu po vypnutí ohňa rozdrvte. S kapustou a cuketou máme radi večné klasiky: kôpor, petržlen, koriander, bazalka.

Približné počty KBJU sú príjemne diétne. Na 1 porciu nie viac ako 120 kcal. Bielkoviny - 3 g Tuky - 6 g Sacharidy - 12 g.

Veľkou výhodou receptúry je nízky obsah kalórií a iba 12 gramov sacharidov na porciu. Táto zelenina sa hodí do miernych štádií väčšiny nízkosacharidových diét a je skvelá pre správnu výživu.

Ďalším bonusom jedla sú až 4 gramy vlákniny v každej porcii. To je takmer 14 % priemernej dennej potreby vlákniny pre dospelého človeka.

V zime diétne pečená zelenina v rúre nebude trpieť bez cukety, ak pridáte 1 papriku, celé strúčiky cesnaku a zeler. Z toho druhého odoberieme málo, asi 1/6 veľkej koreňovej plodiny a nakrájame na kúsky mrkvy.

Dúfame, že naše recepty s fotografiami vo vás prebudili chuť na pečenú zeleninu v rúre. Zdá sa nám, že pečenie je takmer najlepší spôsob, ako jedlo zohriať, či už z hľadiska dietetiky, alebo aj pre zachovanie krásy surovín. Co si myslis?

Dobrú chuť!

dakujem za clanok (4)